Respekt vor der Natur und deren Resourcen. Aus diesem Grund verarbeite ich Zutaten die saisonal und von bester Qualität sind. Frische ist dabei natürlich selbstverständlich, denn ein Gericht kann nur so gut sein, wie sein Grundprodukt.

Kreativität darf dabei nicht eingeschränkt werden. Darum versteife ich mich nicht auf Regionalität um meinem weltoffenen Küchenstil treu bleiben zu können.